AUBERGINE de Barbentane

Famille : Solanacées
Nom latin : Solanum melongena L.
Semences certifiées 100% Bio et selon les lots également certifiées Demeter et/ou Bio Cohérence.

Taille de la plante : 80 cm
Exposition : Plein soleil
Mois de semis : Avril
Mois de récolte : Juillet
Semence Bio : Oui
Plante résistante au froid : Non
Genre de la plante : 14485:Solanum
Espèce : AUBERGINE
Variété : de Barbentane

Guide de Culture
Entretien du sol : l’aubergine apprécie un sol riche en humus, ameubli sur 20 cm.
Au potager la terre doit être aérée avec la grelinette ou aéro-fourche, débarrassée des cailloux et des mauvaises herbes. Le sol peut être amélioré grâce à la culture d'engrais verts en amont ou par l'apport de fumier ou de compost et de paillage régulier.

Exposition: très ensoleillée. Nécessite beaucoup de chaleur.
Précocité : variété précoce. Cycle de  60 à 75 jours après plantation.

Semis : à une profondeur égale à la taille de la graine, en godet, sous abri à une température proche de 20°C. Les graines d’aubergine exigent de la chaleur pour germer. Effectuez le semis environ 2 mois avant le repiquage. Veillez à conserver le terreau humide (sans excès) jusqu’à l’apparition des premières feuilles. L’arrosage des semis s’effectue soit  à l’aide d’un pulvérisateur  soit par aspersion (de l’eau dans la soucoupe) afin de ne pas déterrer les graines.

Levée : en 8 à 11 jours en sol à 20°C-25°C.

Repiquage : au stade 4 à 5 feuilles, repiquez vos plants dans des pots individuels. Ce premier repiquage permet d’activer le développement du système racinaire. Le plant sera ainsi plus fort et plus résistant. 3 semaines avant la plantation au potager, acclimatez vos plants à l’extérieur la journée et rentrez –les à l’intérieur la nuit. Installez-les au potager après les dernières gelées quand la température de la terre atteint 20-25°C. Enterrez la tige jusqu’aux premières feuilles en respectant une distance de 40 cm entre les plants et de 50 cm entre les rangs puis tuteurez.

Arrosage : arrosez fréquemment mais de façon peu abondante en prenant soin de ne pas mouiller les feuilles pour éloigner tout risque de mildiou. Paillez leur pied afin de conserver l'humidité sinon binez régulièrement.

Culture associée : l’aubergine apprécie la compagnie des aromates, des laitues, des radis, des piments, des poivrons, des tomates, des œillets. Semez des fleurs pour attirer les insectes pollinisateurs et des aromates pour repousser les nuisibles par confusions olfactives. Evitez la proximité des pommes de terre et des oignons. 
Rotation : attendez 3-4 ans avant de planter des aubergines sur le même emplacement. Apres cette culture vous pouvez semer des crucifères, des légumes de la famille des choux.

Récolte : environ 5 mois après le semis. Dès que le fruit est bien développé et souple au toucher.
Conservation : une semaine au frais dans le bac à légume.

Origine : originaire des alentours d’Avignon.

Suivant vos habitudes, les aubergines peuvent être taillées. Nettoyez toutes les pousses partant de la tige principale (rejets partant du pied, appelé communément gourmands…) sur 30 cm de hauteur, et ensuite conservez tout le reste. Ainsi son feuillage sera un abri idéal pour les auxiliaires de vos cultures biologiques.

En cuisine
Cuisinez l'aubergine avec sa peau pour  limiter l'absorption du gras dont la chair se gorge rapidement. Elle s'associe avec les autres légumes d'été comme les tomates, les courgettes, les poivrons et les épices pour relever sa douceur. Peu calorique, riche en antioxydants (surtout dans la peau), en cuivre, vitamine B1 et B6. 

Les conseils et suggestions ne sont donnés qu'à titre indicatif et ne sauraient par conséquent comporter une garantie de récolte.